ごぼうは千切りにしてお水にさらし、灰汁抜きをしとおき、人参は千切り。こんにゃくは細切り。

★を混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに、こんにゃくを入れて水分がなくなるまで空炒りにする。

③にごぼう、人参、ゴマ油を入れて炒める。
全体にゴマ油が馴染むまで。

④に鰹昆布だし、お砂糖、お醤油を入れて水分がなくなるまで炒める。

⑤にカレー粉、オイスターソースを入れてしっかり混ぜたら完成。