ボウルに卵２個を割り入れ、軽く溶いておく。

１に納豆と刻んだねぎを加え、納豆の粒がばらけるようによく混ぜる。

２に砂糖と麺つゆを加えて砂糖がしっかり混ざるまでよく混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、油を温める。

油が温まったら、３をフライパンに入れて、固まらないうちに細かく円をかくように混ぜる。

混ぜたときに底がしっかりとみえるようになってきたら、混ぜるのをやめて中火で焼く。

フライ返しや箸で両端を折りたたむように３つ折りにして、真ん中で半分に切りひっくり返す。

ひっくり返して裏面も焼けたら完成！皿に盛り付けふわとろ感を楽しみながらいただく。