下茹でした三つ葉を一体につき2本用意し、上下の向きを変えて揃える。

茶巾を縛る口のサイズに合わせて、丁度良い長さにカットして、頭から通せる様に予め緩く結んで下準備しておく。

ラップを敷き、錦糸卵の綺麗な面を外側にして置き、錦糸卵に対して酢飯をかなり小さめに緩く握り、中央に置く。

片手でヒダを寄せながら、もう片方の手で押さえる。先に用意しておいた三つ葉で口を縛る。この作業が最大の難所！

尺、烏帽子、扇、冠をつくる。
頭と胴体が止まるように、楊枝で鶉の卵と胴体を刺す。

扇、又は尺を持たせて完成。