材料2つ♪万能♪キャラメルソース
パティシエJunko @cook_40103721
家庭でも実は簡単に作れるキャラメルソース。
一度作れば砂糖と同様に長期保存ができて、万能に使えるソースです。
このレシピの生い立ち
かれこれ20年近く使いながら行き着いたレシピです。
材料2つ♪万能♪キャラメルソース
家庭でも実は簡単に作れるキャラメルソース。
一度作れば砂糖と同様に長期保存ができて、万能に使えるソースです。
このレシピの生い立ち
かれこれ20年近く使いながら行き着いたレシピです。
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作り方
- 1
鍋に材料を入れ、水大さじ2杯を加えて木ベラで全体をざっとまぜる。
中火にかける。
(鍋肌にはねた液を濡れたハケで落とす) -
- 2
徐々に焦げ、色がつきはじめたら鍋を揺すり、まんべんなく煮詰める。
-
- 3
好みの色で火を止める。
(ここまで木ベラを入れない。)
木ベラに沿って熱湯60mlを加えゆっくりまぜる。 -
- 4
熱いうちに消毒した瓶で冷まし、冷暗所で保存する。
-
コツ・ポイント
ポイントは好みの焦がし具合。色がつきはじめたら素早く。
火を止めたらコンロからからおろすと良い。
用途はフルーツソテー、アイスクリーム、キャラメル味のドリンク等デザートがすぐ作れる。
溶け残ったら煮とかす。
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