鍋に材料を入れ、水大さじ2杯を加えて木ベラで全体をざっとまぜる。
中火にかける。
(鍋肌にはねた液を濡れたハケで落とす)

徐々に焦げ、色がつきはじめたら鍋を揺すり、まんべんなく煮詰める。

好みの色で火を止める。
(ここまで木ベラを入れない。)
木ベラに沿って熱湯60mlを加えゆっくりまぜる。

熱いうちに消毒した瓶で冷まし、冷暗所で保存する。