稚鮎の天ぷらと頂き方

Name: 稚鮎の天ぷらと頂き方
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 稚鮎 30尾; 揚げ油 適量; 小麦粉 １カップ（８割くらいでも。）; 水 １カップ; 卵 １個; めんつゆ(3倍濃縮) 100ml; お湯 100ml; 藻塩 あれば適量; 柚子胡椒 あれば適量

HaradaKiTN @cook_40044436

ミネラル満点の簡単稚鮎まるごと天ぷら。頂き方も色々のせました。
このレシピの生い立ち
普通に揚げて食べたのですが、色々食べ方を試したので載せておきます。

稚鮎の天ぷらと頂き方

HaradaKiTN @cook_40044436

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材料

4人分

稚鮎 30尾
揚げ油適量
天ぷら粉
小麦粉１カップ（８割くらいでも。）
水１カップ
卵１個
天つゆ
めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
お湯 100ml
薬味
藻塩あれば適量
柚子胡椒あれば適量

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作り方

1

鮎はよく洗い、水気をキチンペーパーなどで拭きます。
2

天ぷら粉の材料をボウルでさっと合わせます。（混ぜすぎない）
3

揚げ油を180度に熱し、鮎を揚げていきます。きつね色になるまで。揚げ網などに取ります。
4

天つゆを合わせてよそっておきます。
5

■天つゆのほか、塩（藻塩、抹茶塩でも）やレモン、柚胡椒などで頂いても美味しいです。
6
翌日。うどんと合わせて稚鮎天ぷらうどん。柚子胡椒がぴったりです！

コツ・ポイント

天ぷら衣は薄め（水に対して粉少なめ）が美味しいです。
ワタがほろ苦いので、変な塩（フレーバーソルト）が臭み消しに合います（笑）
ダントツピッタリ賞は藻塩さんでした。

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つくれぽ

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HaradaKiTN @cook_40044436

2012/07/08 07:21に公開

20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案！オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。Hi.I'm chief and designer of Lipatti jewelry.WebShophttp://lipattijewelry.shop-pro.jp/orIICHI, minne, creema.

このレシピのキーワード

天ぷら卵テンプラ粉小麦粉

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