えびと茄子のケチャップ炒め♪
茄子をいれて、ボリュームUP!
このレシピの生い立ち
えびだけだとさみしくなっちゃうので茄子を入れて、
ボリュームを出しました。
作り方
- 1
茄子は皮をむき、縦に半分に切って乱切りにする。切ったものを塩水につけておく。
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- 2
にんにく、しょうがはみじん切りに。
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- 3
えびは洗って、かたくり粉をまぶす。
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- 4
◆の調味料をまぜておく。
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- 5
フライパンを熱しサラダ油大さじ２入れ、茄子を炒める。油が回ったら、大さじ２ほどお湯を入れる
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- 6
入れたお湯が無くなったころえびを入れて炒める。
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- 7
えびの色が変わるまで炒める。
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- 8
４で作った調味料を一気に入れて、全体にからませる。えびにかたくり粉がついているのでちょっととろみがついたら、できあがり。
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コツ・ポイント
手順５で茄子を入れる際、ペーパータオルなどを使って茄子の水をよく切ってください。
辛いのが好みの方は豆板醤の量を増やしてください。
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