枝豆とじゃこの酢の物

ハートキャンディ's cooksnap of when they made 枝豆とじゃこの酢の物.
foo♪
foo♪ @cook_40051340

甘酢との相性が旨ッ♪
身体にも良さそうなおつまみです
このレシピの生い立ち
大豆⇒酢大豆⇒枝豆で…という流れ(^^;

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材料

適量分
  1. 枝豆 お好きなだけ
  2. じゃこ 適量
  3. すし酢 枝豆にひたひた分

作り方

  1. 1

    枝豆は薄塩味で硬めに茹でてサヤから解しておく

  2. 2

    枝豆が冷めないうちにじゃこと合わせ、すし酢をひたひたに張った中でお好みの浸み込み加減まで冷倉庫内で漬ける

コツ・ポイント

「じゃこ」であって「しらす」ではありません
すし酢の加減はお好みで、甘めが良ければお砂糖を、じゃこの塩分も考え足りなければ塩を足して各自で調整して下さい
お好みで炒り胡麻や、大葉、あれば紫蘇の身なども加えると大人味に変化して美味しいです

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今どきでもなくお洒落でもない素朴な料理の集まりです。調味料は目分量が殆ど…。　　　　　よろしければブログにもお立ち寄り頂ければ嬉しいです。http://profile.ameba.jp/foo1103/
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