フォークでぶすぶす刺します♪けっこういっぱい。

仕込み用をもみ込みます。ペーパーやラップして寝かせます。私は一晩冷蔵庫へ。

常温に戻したお肉の脂身面をのせ着火、少し放置してるとジュージュー言ってきます。

全面こんがり焼きめつけます♪

圧力鍋に煮汁用の調味料、肉、ネギセロリを投入。圧をかけます。かかったら弱火で20分前後、たまに鍋を回しながら♪

自然放置後。あら～だいぶちっちゃくなった(笑)たれをからめつつ冷まします。

冷めるとこんな感じ。本当は捨てたくない旨みの脂が固まります。

脂一応とりましたｗｗ脂はネギやセロリがからめ取ってくれます♪

肉を取り出してスライス、盛り付け、ラップ。端っこはつまみ食い＆お弁当に♪

残った煮汁の味をみて調整。煮詰めます。（私は砂糖、麵つゆ、にんにくチューブなどを）水溶き片栗粉でとろみ付けます。

軽くレンジで温めたお肉にたれをかけて完成♪つやつやです。