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トマトのゴマ和え
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トマトのゴマ和え-レシピのメイン写真

トマトのゴマ和え

みれゆう
みれゆう @cook_40209684

栄養たっぷりの緑黄色野菜のゴマ和え♪
このレシピの生い立ち
旬の野菜を用いて夏らしいゴマ和えを作りたくて。

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みれゆう
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材料

4人分
  • トマト 300g
  • オクラ 1袋(10本)
  • いんげん豆 100g
  • 和え衣
  • すりゴマ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 濃口醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    トマトは乱切りし、ザルに入れ水分をなるべく落としておきます。

    • トマトのゴマ和え作り方1写真
  2. 2

    いんげん、オクラは洗ってからまとめて塩茹でします。

    • トマトのゴマ和え作り方2写真
  3. 3

    茹でたいんげんとオクラは水で冷やします。

  4. 4

    オクラ、いんげんは食べやすい大きさにカットし、ザルにあげます。

    • トマトのゴマ和え作り方4写真
  5. 5

    和え衣を作ります。
    調味料を合わせてよく混ぜます。

    • トマトのゴマ和え作り方5写真
  6. 6

    野菜と和えます。

    • トマトのゴマ和え作り方6写真

コツ・ポイント

トマトからたくさん水分が出るのでなるべく水分を落とします。
和え醤油は濃いめなのでトマトからの水分が多少出ても大丈夫ですがなるべくトマトの水分は切りたいです。

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みれゆう
みれゆう @cook_40209684
2012/07/02 14:27に公開
数年間、病院や施設などで管理栄養士をしてました。栄養バランスの良いメニュー作りを日頃心がけています。
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このレシピのキーワード

ごま和え オクラ トマト いんげん豆

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