茹でたかぼちゃはボウルに入れてフォークで潰します。白玉粉を加えてさらにフォークで潰しながら混ぜ合わせます。

①に豆乳を少しずつ加えて手で混ぜ、生地全体がまとまり、耳たぶのやわらかさになるまでこねます。

手の平の上で10円玉くらいの大きさに丸め、中心を人差し指で押して窪みのある白玉団子を作ります。

鍋にたっぷりの水を用意して沸騰させ、その中に丸めた白玉団子を入れます。

中火にして浮き上がってからも3～4分茹で続けます。

水を入れたボウルに茹で上がった白玉団子を移し入れ、10分間冷まします。

皿に白玉団子と茹であずきを盛り付け、豆乳を静かに注ぎ、出来上がりです。