作り方
- 1
深鍋に適量のオリーブオイル入れ、ニンニクを炒める。
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- 2
次にベーコンを入れ、焼き色が少しつくくらいに軽く炒める。
-
- 3
根菜を入れ、油をなじませるように少し炒める。
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- 4
次にその他の野菜を全て入れ炒める。
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- 5
塩と白ワイン、ホールトマトを入れ、10分ぐらい煮込んだら出来上がりです。
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コツ・ポイント
※ あっさり仕上げたい時はレシピのように白ワインを入れて、しっかりと完熟な感じを食べたい時は水も白ワインも入れず圧力鍋で作ります。
※ 味の調節は、ベーコンの塩加減の様子を見ながら、塩または醤油で調節をする。
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