ピリ辛！葱とイカの旨味サラダ。
オマールえび子 @cook_40040416
韓国料理のネギキムチをサラダにアレンジ。
キムチ風の味付けが食欲をそそる、
さっぱりした海鮮サラダです。
このレシピの生い立ち
韓国料理店でよくお通しで出てくる「葱キムチ」。
その味を具沢山なサラダにしたいと思い作ったレシピです。
ピリ辛！葱とイカの旨味サラダ。
韓国料理のネギキムチをサラダにアレンジ。
キムチ風の味付けが食欲をそそる、
さっぱりした海鮮サラダです。
このレシピの生い立ち
韓国料理店でよくお通しで出てくる「葱キムチ」。
その味を具沢山なサラダにしたいと思い作ったレシピです。
作り方
- 1
胡瓜は輪切りにして塩で揉み少し置いて水気をしっかり絞る。葱は斜めに薄切りにして水にさらし水気を切る。調味料は合わせておく
-
- 2
イカは内臓などを取り除いて、胴体とゲソに分ける。イカの皮はお好みで剥いでください。
-
- 3
鍋にたっぷり湯を沸かし塩を大さじ1加えてイカを茹でる。大きさにもよりますが、1分ほどでOK。
-
- 4
荒熱が取れたら、イカを開き横に三等分、縦に細切りにする。
お造りの要領で。 -
- 5
飾り用に葱を一つまみだけ残して、ごま油、白ごま以外の材料をボールで和える。
-
- 6
胡麻油と白ごまを加えてさっと混ぜたら器に盛り付けて葱を飾り、お好みでラー油と唐辛子をふって出来上がり。
-
- 7
取り分ける前にもう一度さっと和えてね^^
ビールが進む～。 -
コツ・ポイント
・薄切りにした葱を水にさらすことで余計な辛味が抜けて、パリっとします。
・唐辛子小さじ1は一見多いと感じるかもしれませんが、韓国唐辛子は辛さがマイルドなので、ピリ辛程度に仕上がります。辛党さんはお好みで増やして下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19143211
