にんにくはすりおろす。◆に、にんにくを加えよく混ぜる。

白菜は1/2に切る。にんじんは横1/2の大きさに切り、さらに縦に薄切りにし、チンゲン菜は根元を切る。

長ねぎは白髪ねぎにする。

白菜は根本を残し一枚ずつめくり、白菜、豚ばら肉、にんじん、チンゲン菜、餃子皮の順に重ねる。

同様にの残りの野菜、肉、餃子皮も重ねたら、根本を切り、約5cmの長さに切る。

切り口を上にして鍋のふちから順に敷き詰める。

②を鍋に注ぎ、蓋をして強火で加熱し、沸騰したら具材に火が通るまで中火で約12分煮込む。白髪ねぎ、糸唐辛子を上にのせる。