作り方
- 1
鶏胸肉を食べやすい一口大に切る。
ボウルにやわらかの素を入れシュワっとしたら鶏胸肉を入れて揉み込む。
- 2
揉み込んだら調味料を加えて更に揉み込み、１時間～漬け込む。
- 3
最後に衣の材料を加えて揉み込み、180度くらいで揚げる。
コツ・ポイント
よくコーラで肉を柔らかく…とあるが、炭酸水素ナトリウムは蛋白質を分解する働きをもっているため肉を柔らかくし、ついでに臭みも消してくれるという優れもの。
ベーキングパウダーも炭酸水素ナトリウム。
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