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鮭のムニエル簡単レモンソース添え
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鮭のムニエル簡単レモンソース添え-レシピのメイン写真

鮭のムニエル簡単レモンソース添え

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

フライパン一つでソースも付け合せも作れます!レモンバターの味わいが、鮭の美味しさを引き立てます。人気検索1位感謝♡

このレシピの生い立ち
出来るだけ洗い物を出さず、安い材料でもお洒落に見える一品を作りたくて考えました。
生のレモンを添えるより、ソテーしてソースにする方がコクのある味わいに仕上がります。

フライパン一つでソースも付け合せも作れます!レモンバターの味わいが、鮭の美味しさを引き立てます。人気検索1位感謝♡

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出来るだけ洗い物を出さず、安い材料でもお洒落に見える一品を作りたくて考えました。
生のレモンを添えるより、ソテーしてソースにする方がコクのある味わいに仕上がります。

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鮭のムニエル簡単レモンソース添え

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

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出来るだけ洗い物を出さず、安い材料でもお洒落に見える一品を作りたくて考えました。
生のレモンを添えるより、ソテーしてソースにする方がコクのある味わいに仕上がります。

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出来るだけ洗い物を出さず、安い材料でもお洒落に見える一品を作りたくて考えました。
生のレモンを添えるより、ソテーしてソースにする方がコクのある味わいに仕上がります。

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材料

2人分
  • 鮭の切り身 2切れ
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉 大さじ2程度
  • 油 適量
  • レモンソース
  • レモン 30グラム(1/4個程度)
  • (レモン汁の場合) (大さじ1程度)
  • バター 20グラム
  • 塩 少々
  • 醤油 少々
  • 付け合せ
  • じゃがいも 1個
  • 舞茸(またはお好きなきのこ) 1/2株
  • バター 少々
  • 醤油 少々
  • かいわれ大根(または青みの野菜等) お好みで
  • 粗挽きブラックペッパー、パセリ粉末等 あれば少々
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作り方

  1. 1

    付け合せの舞茸は、食べやすいようにある程度手でほぐしておく。(しめじやえのきを使う場合は石づきを落としてからほぐす。)

  2. 2

    レモンは輪切りやくし切りなど、薄くスライスしておく。
    かいわれ大根(または青みの野菜等)も食べやすくカットしておく。

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方2写真
  3. 3

    じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にさらした後、耐熱皿でふんわりラップをして600Wのレンジで2分30秒加熱しておく。

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方3写真
  4. 4

    鮭はお好みで皮と骨を取っても◎
    「初心者さんも簡単!鮭の皮&骨取り方法」
    レシピID:19718157

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方4写真
  5. 5

    鮭の全面に塩コショウを振り、その後キッチンペーパーで水気を少し拭き取る。
    (鮭は臭みが殆どないので長く置かなくてOK!)

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方5写真
  6. 6

    水気を拭き取った鮭に、小麦粉を振りかけて満遍なくつける。
    また、焼く前には余分な小麦粉を払い落とすようにする。

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方6写真
  7. 7

    フライパンに油を熱し、表になる面から焼いていく。中火で2分。焼き色がつき、身の色が変わってきたらフライ返しなどで裏返す。

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方7写真
  8. 8

    裏返したら弱火にして蓋をし、3分蒸し焼きにする。その後蓋を外して1分程度火を少し強めて表面をカリッと仕上げる。

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方8写真
  9. 9

    持ち上げた時ピンとしていたら焼きあがりの合図。
    割れないようにそっとフライパンから取り出し、鮭を皿にうつす。

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方9写真
  10. 10

    鮭を焼いたフライパンに油を少々足し、中火でじゃがいもと舞茸を炒める。じゃがいもは焼き色を付けるためにあまりいじらない。

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方10写真
  11. 11

    じゃがいもに焼き色がついたら、
    バター、醤油を各少々加え、弱火にして蓋をし1分程度蒸し焼きにして出来上がり。

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方11写真
  12. 12

    出来上がった付け合せも、鮭をうつした皿に盛り付ける。あれば粗挽きペッパーやパセリ粉末等を散らしておく。

  13. 13

    フライパンを弱火にし、バターとレモンをひと煮立ちさせ、塩と醤油で味を整える。あれば粗挽きペッパーも加えてソースの完成。

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方13写真
  14. 14

    鮭にレモンソースをかけ、最後にお好みでかいわれ大根(または青みの野菜等)を添えて、
    鮭のムニエルの出来上がり!

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方14写真
  15. 15

    皆様のおかげで人気検索トップ10に入りました!
    つくれぽもありがとうございます♡
    2018.11.15

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方15写真
  16. 16

    おかげさまで、人気検索1位になりました!
    皆様の素敵なつくれぽをこれからも楽しみにしています!
    2018.11.20

    • 鮭のムニエル簡単レモンソース添え作り方16写真

コツ・ポイント

調味料の加減はお好みで調整してください。
鮭を焼く際は、余分な小麦粉を払い落とすとカリッと焼けます。
衣の食感が失われないよう、鮭に小麦粉を付けたらすぐに焼いてください。
付け合せ無しでも、鮭のムニエルとレモンソースのみで美味しく頂けます!

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2018/11/06 14:53に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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ムニエル 鮭 キノコ 切り身 かいわれ じゃがいも バター まいたけ レモン 小麦粉

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