人参は薄切りにする。

鍋にオリーブオイルと人参を入れ、塩をパラパラふる。

弱火にかけ炒め合わせ、油がまわったら水（分量外）２カップを入れる。

人参が柔らかくなるまで煮る。

スープごと味噌とともにフードプロセッサーなどにかけ滑らかする。

味を調えたら完成！冷やしても美味です。

クルトンやパセリを添えて。

結構濃厚に仕上がります。水の量を多くしたり、豆乳を加えても。