取れるだけ取ってきましょう♪

はかまを取ります。

（はかまを取った後）

はかまを取りきれていない写真。
口当たりが悪くなるそうなので、しっかり取ります。

湯を沸かしておき、食塩を入れ、さっとゆがきます。

好きなかたさに調整してゆがいてください。

熱いのでさっと水をかけ、水気を絞ります。

油をしいた鍋につくしを炒め、砂糖を入れます。

醤油を入れて、さらに炒めます。

全体に味が馴染むまで炒めます。

溶き卵を入れて、少ししたら火を止めます。

蓋をして蒸らして出来上がり。しっかり火が通った方が好きな方はしっかり火を通してください。