作り方
- 1
*重要*イーストは砂糖とくっつけ、塩と油はイーストにつかないようにボールにぬるま湯以外を入れる
- 2
ぬるま湯*30℃位（600Wレンジで40秒位）をボールに一気に注ぎ、箸やﾍﾗで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 3
手で一つにまとめ、10分こねる
生地の端を持ち、伸ばし叩きつけつかんだ部分を重ねる - 4
次に生地の横を掴み、3→4を繰り返します
生地が、見るからに滑らかになります - 5
発酵*ボールに生地を入れラップして、40℃位のお湯を張ったフライパンに入れ40分（お湯が冷めたら温める）
- 6
生地が2〜2.5倍に膨らんだら、軽く拳で叩きガス抜き
- 7
また発酵*生地を4〜8等分し、丸めたり伸ばしたりしてクッキングシートを敷いた天板に乗せ、一回目同様にする
- 8
[7]について
天板にラップして、40℃のお湯を張ったフライパンに乗せ、30分（生地がまた2倍程になる） - 9
[ｾｻﾐﾁｰｽﾞ]8個
生地を分ける前、ごま大3をまぜ、ﾍﾞﾋﾞｰﾁｰｽﾞ等カットしたものを包み閉じ目を下にする - 10
上にもピザ用チーズを乗せ220℃に予熱したオーブンで20分程焼く
- 11
[ピザパン]4個
平らな丸や四角にし、8の手順。ID18672403のｿｰｽ、好きな具、チーズを乗せる - 12
250℃に予熱したオーブンで6分程焼く
コツ・ポイント
1の手順はイーストを最大限に引き出す為、必ず守る。発酵は、我が家ではオーブンの発酵機能使用しています。我が家では、一度にたくさん作り冷凍、食べる前日などに自然解凍して焼くだけにしています。変質しないよう、ラップ二重で袋に入れています。
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