キャベツのスパイス炒め
セレビアンコ @cook_40045245
クタクタになるまで炒めたインド風の炒めです。カレーのサイドメニューにもぴったりで意外にも御飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
お気に入りのインド料理やさんで出されて、御飯に合ってとても美味しかったので、自分なりに味を思い出して作ってみました。
キャベツのスパイス炒め
クタクタになるまで炒めたインド風の炒めです。カレーのサイドメニューにもぴったりで意外にも御飯に良く合います。
このレシピの生い立ち
お気に入りのインド料理やさんで出されて、御飯に合ってとても美味しかったので、自分なりに味を思い出して作ってみました。
作り方
- 1
キャベツは千切りにする。フライパンにオブらとクミン、マスタードシードを炒め、クミンシードがパチッとはねたらキャベツを入る
- 2
焦がさないようにじっくり炒め、しなしなになりまで炒める。ターメリック、塩胡椒で味を調えて完成
- 3
残ったらこんな風にリメイク。シャウエッセンのレンチンしたじゃがいものをタジンに入れて塩胡椒、にんにくのすりおろしを加える
-
- 4
大匙２程度の白ワインか水を加えてふたをし、弱火でシャウエッセンに火が通ったら完成
コツ・ポイント
やはりプロの味とは違うけどクミンなどインドっぽいスパイスを使うことと、じっくり炒めてしなしなにするほうが美味しいです。
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