甘酒で栄養たっぷり大根と里芋の味噌煮
としのりはるママ @cook_40154263
名古屋生まれ 味噌煮大好き♡でも甘酒の甘さで砂糖ゼロ！栄養たっぷりホッコリします(^^)
子どもも好きな味です。
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれてた味噌煮を思い出し、レシピに起こしました。
煮汁はご飯にかけるとペロリといけます。太り過ぎ注意〜〜☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作る。ゆで加減はお好みで！
- 2
こんにゃくは手でひとくちサイズにちぎる。ゆで卵をゆでている鍋に投入し、下ゆでする。
- 3
大根は皮をむいて3センチ幅の半円にする。
里芋も食べやすい大きさに切る。先に皮をむきたい場合はここで。 - 4
大根と里芋を下ゆでする。(湯は分量外)大根が半透明になるまで弱火〜弱めの中火で！
- 5
豚肉を食べやすい大きさに切る。今回はお安い豚こまで、カットしません！旨みを出すために少し入れます。
- 6
茹で上がった大根と里芋をザルにあける。里芋の皮をむいてない場合はここでむく。
- 7
大きい鍋に卵と味噌以外を全て入れる。沸いてきたら、アクをとる。
弱火にして、10分ほど煮ます。 - 8
鍋に味噌と卵を投入！
さらに10分ほど煮込みます。 -
- 9
火を止めます。冷めるときに味が染み込みます^_^ 食べる前にまたあたためて♡
コツ・ポイント
☆下ゆでをすること
豚肉は豚バラでも、豚こまでもお好きなもので。
たくさんつくって作り置きおかずにどうぞ(^o^)
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