作り方
- 1
大根とショウガの皮をむき
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- 2
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- 3
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- 4
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- 5
大根は水から茹でこぼす
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- 6
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- 7
鶏皮を食べやすい大きさにカットし流水で洗い水気を切って
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- 8
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- 9
サラダオイルで生姜・鷹の爪を炒め
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- 10
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- 11
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- 12
鶏皮を炒め
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- 13
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- 14
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- 15
鶏皮から出た脂を漉し
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- 16
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- 17
大根と鶏皮に日本酒・醤油・みりんを加えて煮る
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- 18
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- 19
水分がなくなるまで中火で煮る
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- 20
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- 21
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- 22
完成
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コツ・ポイント
大根は一度茹でこぼします
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