にんにくはみじん切りに。

鷹の爪は種を取り除く。

鍋にオリーブオイルを熱し、

にんにくと鷹の爪を焦がさないよう、油に香りを移す。

みじんぎりにした玉ねぎとにんじんを加え、

しんなりしたら、ひき肉を加える。

ひき肉の色が変わって、野菜となじんだら、

ローリエの葉を加え、ナツメグ等スパイスを振る。

トマトを加え、

砂糖・塩・コンソメを加えてふつふつと煮つめる。

ソースが煮詰まったら、完成です。