ヤリイカは内臓と骨を取って、足は目を取る。きれいに洗って水を切っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがでたらイカを炒める。少し炒めたら蓋をして2分。

水分をキッチンぺーパーで取ったら、塩こしょー、醤油、バターでこんがりと味付けをする。