だしの準備。
鍋に2リットルの水と昆布を入れ、30分以上浸しておく。

下準備をする。
大根を4センチ位の厚さの輪切りにし、めんどりする。
すーっと箸が通る位の硬さまで塩を入れて下茹でする

下準備。
ゆで卵を作る。

下準備、材料を切る。
蒟蒻に切り込みを入れる。

だしをとる。

とった出汁を鍋に入れ、手羽元としじみを入れる。

★(白だし、酒、みりん、オイスターソース、塩、鶏ガラスープ)を入れる。

好きな具材を全て鍋に入れ、20分ぐらい沸騰させないように煮込む。

火を消して、冷まして味を染み込ませる。

一晩寝かせ次の日に食べる。終わり。