給食再現★春雨サラダのバンサンスー♪
ミッキーーー @cook_40050390
小学校の給食のレベルは結構高い！(＾＾)b あの味を再現してみました♪
このレシピの生い立ち
給食のおかずの中でも私的にかなり上位のバンサンスー！！
家庭でも作るぞ☆って思い、数年来試行錯誤の後にできた満足の品o(^-^)o
給食再現★春雨サラダのバンサンスー♪
小学校の給食のレベルは結構高い！(＾＾)b あの味を再現してみました♪
このレシピの生い立ち
給食のおかずの中でも私的にかなり上位のバンサンスー！！
家庭でも作るぞ☆って思い、数年来試行錯誤の後にできた満足の品o(^-^)o
作り方
- 1
春雨を袋の表記時間茹で、冷水であら熱を取った後まな板に出して縦に3〜4箇所ザクザク切る。(切りすぎると細くなるので注意)
- 2
きゅうりを塩ずりし(苦味取り)、千切りにして塩少々(分量外)もみこむ。水分が出るのでしっかり絞っておく。
- 3
卵に砂糖小さじ1・塩少々(共に分量外)を入れて混ぜ、熱したフライパンで薄焼きにする。それを細切りにする。
- 4
ハムは半分に切り細切りにする。
- 5
①〜④すべてをボールに入れて混ぜ合わせる。★の調味料もすべて入れる。(先に混ぜてなくてもOK)
- 6
完成～☆
私は最後に刷りゴマ入れちゃってます♪風味もほんのりＵＰ！
コツ・ポイント
冷蔵庫で冷やすと、案外酸味がちょっと足りないかな？ってなります。
そんな時は、酢大さじ1と砂糖小さじ1を追加☆
もちろん最終調整の味見で自分好みの酸味も発見してみてもo(^-^)o
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