ボウルに☆の材料を上から順に加え、その都度泡立て器で混ぜる(粉を入れてからはあまり混ぜすぎない)。

別のボウルに卵白を入れ、軽く泡立ててから砂糖を２回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

②のボウルに③の卵白を半分加え、泡立て器で8割程度混ぜ合わせる。

③のボウル(残りの卵白)に④の生地(卵白の半分と卵黄の生地を混ぜたもの)を入れ、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。

型に⑤を流し入れ、予熱したオーブンで30分焼く。焼きあがったら、すぐに型を裏返して粗熱が取れるまで冷ます。

おまけ(アイシング)

粉砂糖とオレンジの果汁を混ぜ合わせ、アイシング液を作る。
粗熱が取れた生地にかける。