肉まん
あんずぽんず @cook_40079014
老祥記の豚まんを目指して・・・天津の有名店、狗不理包子のレシピも参考に試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
老祥記の肉まんが好きで、でもなかなか買いに行けないので、色々試行錯誤しながらあの味に近くなるように作っています。
肉まん
老祥記の豚まんを目指して・・・天津の有名店、狗不理包子のレシピも参考に試行錯誤中。
このレシピの生い立ち
老祥記の肉まんが好きで、でもなかなか買いに行けないので、色々試行錯誤しながらあの味に近くなるように作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
皮の材料を全て袋に入れて、ぬるま湯100mlを少しずつ加え、よくこねる。
室温で15分置いておく。 -
- 2
その間に具の材料を全て袋に入れて、よく混ぜ、こねる。
蒸し器は具を包む間に沸かしておく。 -
- 3
皮を12等分に丸め、綿棒(無ければ手)で中心を厚めに外側は薄く伸ばす。
-
- 4
蒸し器は、具を包む間に沸かしておく。
具を包む(閉じる部分に具が付くと閉じにくい) -
- 5
クッキングシートを敷いた蒸し器に肉まんを乗せて、中火で20分蒸す。
-
コツ・ポイント
我が家は生活クラブで牛肉と豚肉を別々で買っているのですが、別々に手に入らない場合は合挽きを使ってみてください。
でもレシピの配合はとても美味しいのでオススメです。
調味料は醤油だけなので多目に入れた方が味がしっかりします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19150730
