小向ホルモン鍋
キッチンMTB @cook_40203259
昭和の小向ホルモンで、ミソホルモン500gを購入しましょう。細めですが、ネギを置いてることも多いので、利用しましょう。
このレシピの生い立ち
函館で有名なホルモン屋さんで、美味しいもつ鍋を作ろうと思いました。
小向ホルモン鍋
昭和の小向ホルモンで、ミソホルモン500gを購入しましょう。細めですが、ネギを置いてることも多いので、利用しましょう。
このレシピの生い立ち
函館で有名なホルモン屋さんで、美味しいもつ鍋を作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
水800ccと出汁昆布を入れて火をかけ、沸騰する前に火を止める。
- 2
出汁をお風呂くらいの温度になるまで冷ます間に、野菜を切る。お出汁は冷めたら昆布をとり出す。
- 3
キャベツはざく切り、ニンニクはスライス、玉ねぎは頭とお尻を切った後、十字に四等分する。ネギは４cm。
- 4
冷めた出汁に、小向ホルモンを汁ごと入れる。
- 5
○の調味料と、玉ねぎ、ニンニク、キャベツの芯、ネギ、肉団子を入れて、火にかける。
- 6
鍋が沸騰したら、いったん火を止め、スープの味見をする。少ししょっぱいくらいならOK。ここからキャベツの甘みで中和される。
- 7
残りのニラ以外の材料を入れて弱火でコトコトし、キャベツに火が通ったら、勝負をかける。
- 8
4cmの短冊にしたニラを、写真のようなレイアウトで鍋に並べて、一味を芸術的にふりかけ、蓋をする。
- 9
こぼさないように、慎重に、食卓に運び、カセットコンロで火にかけて１分間で完成！
コツ・ポイント
出汁をとったり、煮込んでる間にも、洗い物は進めましょう。
カセットコンロや、箸、おたま、グラスなどは初めから食卓にセットすること。
シメのラーメン、中太〜太麺でしょ？
食べ終えて片付けるまでが料理です。
お・も・て・な・し ♪
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