煮干し佃煮風揚げスナック
2ワンずママDK @cook_40222357
思いついてやってはまって毎日作って。。。
栄養満点！
このレシピの生い立ち
田作りからのアレンジを思いつき、大好物の煮干しがスーパーウマウマフードに！
煮干し佃煮風揚げスナック
思いついてやってはまって毎日作って。。。
栄養満点！
このレシピの生い立ち
田作りからのアレンジを思いつき、大好物の煮干しがスーパーウマウマフードに！
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布は水で5分もどす
戻しすぎると旨味もなくなって、切りにくくなるよもどしている間に生姜を千切り
- 2
だし昆布を5分もどしたらぬめりを洗い流してハサミで千切り
スベるから手を切らないようにね - 3
調味料を合わせる
出来上がりがパリッとするバージョンですが、
硬いのは苦手な方は水を大さじ3杯合わせて使用すると！？ - 4
ふっくら仕上がります。
今回はパリッとスナックのように - 5
大きめの煮干し
今回はあのお店(アメリカの会員制のやつ)で
購入
大きくて美味！ -
- 6
大さじ2杯くらいの油で揚げるように炒める
-
- 7
写真くらい色がついてパチパチの泡が小さくなったらOK
しっかりやらないと後で口当たりが悪くなります。
ここまでずっと弱火 -
- 8
残った油はキッチンペーパーなどで吸い取っちゃって下さい。
- 9
引き続き弱火でだし昆布と生姜を投入
たまにゆすりながら炒る -
- 10
写真くらい生姜に焼き色がついたら合わせ調味料を投入
-
- 11
入れた調味料を写真のように煮詰められれば出来上がり！
最後にゴマをふってもあえても美味しいです
-
コツ・ポイント
煮干しは焦がさないように気をつけて！
醤油はお好みで牡蠣出し醤油とか最高です！
ごま油は香りづけなのでお好みで！
つくれぽ
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