鶏肉と茄子の甘辛丼♪
愛乙女☆愛 @cook_40060286
鶏の唐揚げと揚げ茄子の美味しいご飯です♪つくレポありがとうございます(^^)
このレシピの生い立ち
蟹料理屋で修業中に賄いで良く作っていた想い出の一皿です(笑)
鶏肉と茄子の甘辛丼♪
鶏の唐揚げと揚げ茄子の美味しいご飯です♪つくレポありがとうございます(^^)
このレシピの生い立ち
蟹料理屋で修業中に賄いで良く作っていた想い出の一皿です(笑)
作り方
- 1
レタスは千切り、茄子は皮目に格子の切り目を入れ、厚めの輪切り、鶏むね肉は削ぎ切りします。
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- 2
削ぎ切りした鶏むね肉に■酒、白だし、生姜汁で下味をつけて暫くおき、片栗粉をまぶして180℃で唐揚げ、茄子は素揚げします。
- 3
■みりん、醤油を鍋に入れて熱唱煮詰めます。
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- 4
鶏唐揚げ、素揚げした茄子を加えてひとまぜします。
- 5
器にご飯をよそい、レタスを敷いて、鶏唐揚げと茄子の甘辛煮をのせ、長葱小口切り、糸唐辛子、すりごまを振ります。
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- 6
茄子の切り方を変えてお弁当にしたもの♪
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コツ・ポイント
ご飯を美味しく炊いて、唐揚げを上手に作り、タレは煮詰め過ぎず、程よく手際よく美味しく作るのがポイント♪出来上がる頃には洗い物も済ませシンクも綺麗に片付いている事。
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