エシャレットのチーズ肉巻き
あおりはろやん @cook_40128333
生でも食べられるエシャレットを肉巻きにして加熱することで、辛味を和らげ葉の部分も残さず食べられます。
このレシピの生い立ち
野菜直売所でエシャレットが手に入ったので。ちなみにエシャレットとエシャロットは全く異なる野菜です。エシャロットは小さい玉ねぎのようなもので、エシャレットはらっきょうは軟白栽培して若採りしたものです。
エシャレットのチーズ肉巻き
生でも食べられるエシャレットを肉巻きにして加熱することで、辛味を和らげ葉の部分も残さず食べられます。
このレシピの生い立ち
野菜直売所でエシャレットが手に入ったので。ちなみにエシャレットとエシャロットは全く異なる野菜です。エシャロットは小さい玉ねぎのようなもので、エシャレットはらっきょうは軟白栽培して若採りしたものです。
作り方
- 1
エシャレットは水でさっと洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり切る。根元を落とす。
-
- 2
豚バラ薄切り肉をまな板に広げ、小麦粉を薄くふる。
-
- 3
葉ごとエシャレットを束ね、ピザ用チーズと共に巻く。
-
- 4
巻いた肉巻きにさらに小麦粉を全体に薄くまぶす。
-
- 5
フライパンに巻き終わりを下にして、肉巻きを並べる。(油はひかない)弱火にかける。
-
- 6
ときどき返しながら、全体に焼き色をつける。酒小さじ2を入れて蓋をする。1分焼き蒸しする。
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- 7
蓋をとって〈調味料〉を入れて中火にする。転がしながら〈調味料〉を絡めて照り焼きにする。
- 8
器にサンチュを敷き、肉巻きを盛りつける。
コツ・ポイント
フライパンはテフロン加工を使っていますが、焦げつきそうならサラダ油を使ってください。添え野菜はサンチュ以外でも結構です。
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