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お手軽ランチ 関西風親子う丼
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お手軽ランチ 関西風親子う丼-レシピのメイン写真

お手軽ランチ 関西風親子う丼

いちのま
いちのま @cook_40203069

とてもお手軽。15分くらいでできます。
出汁をとる時間もない人は、白だしを使えば数分で出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
親子丼を作ろうと思ったのに、お米を炊き忘れてしまったので、少し汁を多めにして、うどんにかけました。

とてもお手軽。15分くらいでできます。
出汁をとる時間もない人は、白だしを使えば数分で出来ちゃいます。
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親子丼を作ろうと思ったのに、お米を炊き忘れてしまったので、少し汁を多めにして、うどんにかけました。

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お手軽ランチ 関西風親子う丼

いちのま
いちのま @cook_40203069

とてもお手軽。15分くらいでできます。
出汁をとる時間もない人は、白だしを使えば数分で出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
親子丼を作ろうと思ったのに、お米を炊き忘れてしまったので、少し汁を多めにして、うどんにかけました。

とてもお手軽。15分くらいでできます。
出汁をとる時間もない人は、白だしを使えば数分で出来ちゃいます。
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材料

2人分
  • うどん(冷凍) 2玉
  • 鶏もも肉 200g
  • 長ネギ 1本
  • 椎茸 2個
  • 昆布 10cm角
  • 鰹節 1つかみ
  • A 薄口醤油 大さじ3
  •  味醂 大さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさにぶつ切り。長ネギは斜め薄切り。椎茸は薄切り。

  2. 2

    鍋に昆布と水(400ml)を入れて火にかけ、フットしたら鰹節を入れて火を止める。

  3. 3

    ②の出汁をザルで漉して、Aを入れてひと煮立ちさせる。

  4. 4

    レンジでうどんを温め始める。

  5. 5

    ③の出汁に鶏肉、ネギ、椎茸を入れ、火が通ったら、溶き卵をかけて火を止める。

  6. 6

    うどんを器に入れ、⑤を上にかけて、好みで海苔や三つ葉を散らして食べる。

コツ・ポイント

冷凍うどんをレンジで温めるのに思ったより時間がかかりました。この手順でやると、ちょうどよいくらいに出来上がります。

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いちのま
いちのま @cook_40203069
2018/11/20 05:58に公開
別に食通ではありませんが、料理やレシピを考えるのが好きで家にいるときは(自由業なので自宅仕事も多いので)、昼食はほとんど私が作っています。いつか孫に食べさせられるように。ちょっと手間はかかりますが、化学調味料やインスタント食品はできるだけ使わないようにしています。昔はいろんなスープを冷凍でストックしていましたが、最近は結構化学調味料も使います。そのへんは、大目に見てください。
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このレシピのキーワード

丼 しいたけ 鶏もも肉 かつお節 酒 うどん コンブ 長ネギ

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