パクチー（香菜）のお野菜大集合サラダ
よしぽれ @cook_40210237
パクチーが大好きな方には、かなりお勧めですが、苦手な場合は、水菜などでもおいしいですよ！たくさんのお野菜がとれます。
このレシピの生い立ち
ツァーツァイがとっても安かったので、薬味としての他、栄養満点のサラダも作ってみました♪ゴマ油であえるので、独特の香りが少し落ち着くので、苦手かも・・という方にもお勧めです。
パクチー（香菜）のお野菜大集合サラダ
パクチーが大好きな方には、かなりお勧めですが、苦手な場合は、水菜などでもおいしいですよ！たくさんのお野菜がとれます。
このレシピの生い立ち
ツァーツァイがとっても安かったので、薬味としての他、栄養満点のサラダも作ってみました♪ゴマ油であえるので、独特の香りが少し落ち着くので、苦手かも・・という方にもお勧めです。
作り方
- 1
★をあげる揚げ油を１７０度に温める。レンコンは５～６mm幅、なすは１cm幅の輪切り、しめじはそのまま。
- 2
パクチーは１０cmほどに切る。●のニンジンとキャベツはスライサーなどで長細く刻み、ボールに入れておく（せん切り）。
- 3
★の揚げ油は１７０℃位でじっくりとあげることで、野菜がパリっと香ばしくなります。揚げ色（きつね色）がつくまで揚げる。
- 4
★の油をきったら、２に入れて▲を加えて和える。▲の量はお好みで調整してくださいませ！
-
コツ・ポイント
・ゴマは炒りゴマを使用するとより香ばしくなります。
・揚げ油の温度がコツです。
・冷蔵庫の残り物野菜で代用が可能なので、万能サラダです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19153070
