大きめのボウルに、食パンは6枚切もしくはヤマザキダブルソフトを1枚、分量の牛乳に1時間浸しておく。

１のボウルに鶏挽肉と卵、分量の塩コショウをしてよく混ぜる。

大根と人参と塩茹でした大根葉は千切りにしてから小さくみじん切りにして、分量のコンソメと一緒に2のボウルに入れよくこねる。

できれば3のボウルは一晩(3時間でもOK)冷蔵庫で寝かせておく。

一晩寝かせたタネをハンバーグ型に成形する。フライパンを熱してバターを入れる(菜種油などでも美味しい)

火加減は中火の弱にして成形したタネを入れて蓋をする。アルミ箔の蓋でも大丈夫です。焼き色を見ながらひっくり返す。

片面だいたい3分づつ焼いたら、最後に中火の強(ランプ4くらい)で2分づつ焼く。爪楊枝を刺して汁が濁ってなければできあがり

※パンを6枚切りから5枚切に変更しました(2018､11/24)