大根の葉炒め煮

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☆ナツナツ☆
☆ナツナツ☆ @cook_40175872

栄養があるので、捨てないで葉付き大根が手に入ったら作りまーす
このレシピの生い立ち
栄養があるので捨てずに食べたいので。

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材料

  1. 大根の葉 1本分
  2. ごま油 小さじ2
  3. 砂糖 小さじ2
  4. めんつゆ 大さじ1
  5. 料理酒 小さじ2
  6. みりん 小さじ2
  7. 鰹節 1パック

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かしサッと大根の葉を茹でる。

  2. 2

    冷水でシメ、軽く絞り、1cm位に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油と大根の葉、砂糖で炒める。

  4. 4

    全体にごま油がからまったら中弱火にし、めんつゆ、料理酒、みりんを入れ水分が半分程度になるまで煮る。

  5. 5

    鰹節を入れ、馴染ませる程度で火を止める。
    ふりかけのようにしたい時は、結構水分がなくなるまで煮る。ジャコ入れても美味しい

コツ・ポイント

あらがじめ茹でて水分を絞ると水っぽくならないのと、苦味が少なくなり、子供でも食べやすくなる。煮付ける水分量は、お好みで。

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☆ナツナツ☆
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