ゴーヤは縦に割ってから、スプーンを使ってワタと種を取り除き、5mm幅ほどに切り分けます。

豚バラ肉は１cm幅に切り、少量の塩と胡椒をもみ込みます。玉ねぎは薄切りにします。

中華鍋にサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒めていきます。

豚肉の色があらかた変わったら、玉ねぎを加えます。

玉ねぎの白っぽさがなくなったら、ゴーヤを加えて炒め合わせます。

３分ほどかけて炒め合わせたら、オイスターソースを加えます。

オイスターソースが全体になじんだら火を止めます。

お皿に移してできあがりです。

丼にしても美味しいです。