かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物

クックKOTARO @cook_40215619

失敗しないかぼちゃの煮物。これであなたも煮物上手になる。
このレシピの生い立ち
幼いころから、よく食べていました。その味を継承したものがこれです。

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失敗しないかぼちゃの煮物。これであなたも煮物上手になる。
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幼いころから、よく食べていました。その味を継承したものがこれです。

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材料

2人分

かぼちゃ 1/4
水 400g
酒 40g
みりん 40g
醤油 20g

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作り方

1

種とワタを取ったかぼちゃを二口大に切る。
2

鍋に1、水、酒、みりん、醤油を入れ、蓋をする。
※コツ・ポイントを要参照。
3

中火で煮る。
4

煮汁が鍋底から1～2㎝ほどになるまで煮込んで完成。

コツ・ポイント

１．かぼちゃの量に合わせて、煮汁の材料を調整する。かぼちゃを鍋に入れた時、かぼちゃの上部が2㎝ほど出る量まで水を入れる。酒、みりん、醤油は、対水比でgを計算し、鍋に入れる。

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クックKOTARO @cook_40215619

2015/10/31 08:01に公開

平日は会社員、休日は食に関して学んでいます。製パン専門学校でパン製造技術習得後、グリーンスムージや手間をかけてつくられる日本の発酵食品・調味料、日本酒、食文化に関心があります。