下準備として、アンキモは軽く洗ってから、お酢を数滴たらした薄めの塩水に数時間漬けて、臭みを除去します。

　次に、漬け汁を捨ててから、アンキモを軽く水洗いして、よく水分を切っておきます。

　③に醤油とお酒を加え、暫くアンキモを漬けておきます。

　次に、ココット皿を用意して、底にお野菜を適宜敷き詰めます。因みに、今回は棒ネギを使いました。

　続いて、ココット皿に③で漬けて置いたアンキモを入れます。

　最後に、カマンベールチーズをトッピングします。

　⑥のココット皿をオーブンに入れて、１８０℃くらいで１５分ほど焼いたら出来上がりです。