里芋入りのおすましを作りました。このレシピの生い立ちみそ汁に入れようと里芋を茹でていましたが、おすましに変更しました。
里芋と人参の皮を剥き、食べ易い大きさに切り、食べられる様になるまで下茹でする。
ほうれん草を茹で、切ったゆずと共に、一人分ずつにまとめる。
だし汁を火にかけて、椎茸を入れて火を通し、★を入れて味を調え、①を入れておく。（ここまで下ごしらえ）
ほうれん草を入れたお椀に、火を入れた汁と具を盛り付ける。
里芋とにんじんによく火を入れておきます。好みのだし汁を作ります。湯に顆粒出しを入れるのもＯＫです。好みの塩加減にして下さい。
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