レタスはざく切りにする。鶏肉は一口大に切る。カリフラワーは小房に分ける。たまねぎは5mm幅に切る。

パプリカ、トマトは乱切りにする。セロリは筋を取り、拍子木切りにする。

アスパラガスは根元の固い部分を切り、斜め切りにする。マッシュルームは半分に切る。

鍋に「ミツカン 〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆ ストレート」をよくふってから入れ、火にかけて沸騰させる。

<5>に<2>、<3>、<4>を入れ、具材に火が通ったらバジルを散らす。

お好みでディル、セルフィーユ、オリーブオイルを加える。