トマトのパスタ
オーシャニック6 @cook_40217008
トマトの酸味を楽しむ
このレシピの生い立ち
レストランで出てくる、フレッシュなトマトのパスタが作りたかった。研究の結果、あのフレッシュ感の正体は”酸味”で、それは缶詰のトマトで実現できた。
トマトのパスタ
トマトの酸味を楽しむ
このレシピの生い立ち
レストランで出てくる、フレッシュなトマトのパスタが作りたかった。研究の結果、あのフレッシュ感の正体は”酸味”で、それは缶詰のトマトで実現できた。
作り方
- 1
・鍋に水と塩３ｇを入れ、沸騰させる。
-
- 2
・玉ねぎ、ベーコンを食べやすい大きさに切る。
・にんにくを薄切りにする。 -
- 3
・フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。
・にんにくを入れる。 -
- 4
・玉ねぎを炒める。
・塩１ｇとコショウを入れる。 -
- 5
・鍋でパスタを５分茹でる。
-
- 6
・フライパンにトマトの缶を入れる。
-
- 7
・トマトを３分煮る。
・塩３ｇとコショウを入れる。 -
- 8
・チーズを入れる。
-
- 9
・チーズが溶けたら混ぜる。
・バジルをふる。 -
- 10
・パスタの湯をよく切り、皿に盛りつける。
・トマトソースをかける。 -
コツ・ポイント
とろけるチーズは分離するので、とろけないチーズを使う。（時折、とろけないチーズでも分離する種類がある。今回のように。）
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