パイ生地を作る。バター30gを小さな角切りにし、薄力粉と一緒にボウルに入れる。指先でバターをすりつぶして薄力粉と混ぜる。

バターが混ざって砂（パン屑）のようになったら、入れる場合はここで細かくしたチーズを混ぜる。

少しずつ冷水を加え、しっとりしているがボウルにくっつかないテクスチャにする。水は大さじ1~2ぐらいです。

フライパンにバター25gを溶かし、林檎、三温糖、シナモン、黒胡椒を投入。軽く混ぜてから蓋をして中火で10分。

6Pチーズを小さく切ってパイ型に入れ、その上にりんごを入れる。

パイ生地の上部を水で湿らせ、残りのパイ生地を上にかぶせる。縁をフォークなどで押さえてくっつける。お好みで卵黄を塗る。

190℃のオーブンで40分焼く。上部がこんがり茶色くなったら完成。お皿に取り分け、イギリス流ならカスタードをかけます。