☆の材料でパイ生地を作ります。ビニール袋に粉類を全部入れて、空気を入れて袋を閉じて降ってよく混ぜる。

ボウルにバターと熱湯を入れよく混ぜる。室温に戻したバターでも、あらかじめと溶かしてもどっちでもOK。

お湯バターのボウルに粉類を投入。さっくりひとまとめにして、粉を入れていた袋に戻す。冷えてバターが固まるのを待つ。

オーブンペーパーを敷き、生地を取り出す。袋は切り開いて、袋とペーパーの間で生地を延す。

十分広がったら、ペーパーのベタベタ面を中に折って、型の底面の大きさに沿って丸く切る。

切ったペーパーを、生地の真ん中に置いて、型に生地を広げる。

こうやってひっくり返します。

ビニール袋を外しつつ、縁を折り込み、足りないところに生地を再分配して均一を目指す。

ピケして、縁を飾ります。今回は縁もフォークで柄をつけました。私は重しを使わず焼くのでピケは念入り。(浮いたら実力行使。)

出来た生地は15分ほど冷凍庫へ(冷えている方が縮まない気がする。)200度のオーブンで、20分ほど空焼きする。

生地を焼いている間に。冷凍ベーグルをおろし金でおろす。(普通はパン粉を使ってください。)

○フィリング作り。りんごは6つ切りにして適当に薄切り。残りの材料を全体にまぶして、置いておきます。私は皮を残す派。

◇でクランブルを作ります。パイ生地を混ぜた後のボウルにくるみ以外の材料を入れ、パイ焼き中のオーブンの上においておく。

熱でバターが溶け始めたら適当に混ぜ(練らないこと、)そぼろ状になったら涼しいところに置いておく。

くるみを細かくする。面倒なので、袋の上から叩きつぶすOR押しつぶす。

くるみをクランブルに混ぜたら、準備完了。

焼けたパイ生地に、パン粉を敷きます。

りんごを敷きます。上下を適当にひっくり返して揃えて縦に隙間なく詰めます。その方が周りにピンクが広がる気がするので。

最後にクランブルを載せます。りんごが見えなくなるようにフタするイメージで。

150度のオーブンで1時間焼いて完成。