じゃがいもを丸ごとゆでる。ゆであがったら水につける。こうすれば土を洗うのも楽だし、するすると皮がむけて良いです。

卵にスキムミルクを入れて混ぜる。

ゆであがったじゃがいもを5ミリぐらいの千切りにして２の中に入れる。小麦粉と塩も入れて混ぜる。

フライパンに広げて弱火で4分ほど焼く。写真は大きく広げましたが、焦げ目がおいしいので、薄く小さく焼くのもおすすめ。

裏返して更に4分焼くとできあがり。
薄く大きく広げると裏返しにくいので、薄くする場合は円を小さくして下さい。