えのきは石突きを落とし、半分の長さに切ってほぐしておく。梅干しは種を取って細かく刻んでおく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかける。

にんにくの香りがしてきたら、★の材料を上から順に入れてゆく。

3が煮立ったらえのきを入れる。

えのきがくたっとして水分が出てきたらわさびを入れてよく溶かす。

ある程度水気が飛んだら完成。