AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージンを用意！食べるオリーブオイル♡仕上げにかけると香りも風味もUPします♪

【トマト】
イースターエッグに見立てるトマトを人数分用意。塩入の熱湯に30秒つけて湯剥きし、包丁でヘタをくり抜きます。

ジップロックに入れてい冷凍庫へ。30分以上冷やして下さい。冷やし過ぎは風味が損なわれるので注意。30分ー1時間程度に。

【大根】
トマトを支える土台（鶏小屋の藁のイメージ）を大根で作ります。皮をピーラーで剥いたら千切りに。

これくらいの量になります。ちょっと多めだなと思うくらいに切って下さい。（後で水気を切ると目減りするので。）

塩もみをして冷蔵庫で冷やして下さい。

【キュウリ】
トマトが冷えるのを待つ間に、キュウリを細く輪切りに→更に半分にして塩もみし、冷蔵庫へ。水気を出します。

【玉葱】
春に作るなら新玉葱を用意！柔らかくて色も綺麗でお勧めです。細かくみじん切りにしてしばし冷蔵庫で冷やして。

【ジャガイモ】
柔らかくなるまで茹で、火が通ったら皮をむいてつぶしてください。粗目の方がジャガイモの味を楽しめます。

【トッピングを作る】
７のキュウリ（水切りし絞ったもの）半量と、８の玉葱半量、９のジャガイモ全部を混ぜ、マヨを加えます。

コーンを彩りで加え、塩コショウで味を調えます。

出来上がったら冷蔵庫で冷やして下さい。

【パセリ】
彩りに散らす分（写真左）はみじん切りに。トマトの上に載せる人数分の飾り（写真右）も用意。

【エッグの台】
６の大根の千切りを冷蔵庫から取り出し、手で絞って水気を切り、人数分の台を皿に盛ります。藁山のイメージ。

【エッグの飾り】
３のトマトの上に11の具をのせ、13の台に載せます。冷えたトマトがぬるくならないよう、作業は手早く！

【仕上げ】
それぞれのトマトの上には12の飾り用パセリを。みじん切りパセリ、余ったコーンやキャベツの塩もみを飾ったら…

【出来上がり】
食べる直前にテーブルに出し、各人自分のお皿にとって、フォークとナイフで一口大に切って召し上がって下さい♡