おからの海にぷかぷかサーモン♬

Name: おからの海に ぷかぷかサーモン♬
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 3切れ; おから 100g; 豆乳（私は無調整を使用） 250cc; モロヘイヤ（さっと茹でてみじん切りにしたもの） 1/6～1/4袋くらい; 塩 小さじ1/2; バター 20g; グラタン用チーズ 適量（今回は60g）; パルメザンチーズ 適量

ぴょぴょ @cook_40113843

とろとろおからソースとサーモンの相性は抜群！低糖質で栄養たっぷりのグラタンです。
このレシピの生い立ち
おからを使ったグラタンを作りたくて。豆腐と豆乳で作ったソースと同様、とろみ付けにモロヘイヤを使いましたが、全然違う食感になりました。

おからの海にぷかぷかサーモン♬

材料

2～3人分

生鮭 3切れ
おからソース
　おから 100g
　豆乳（私は無調整を使用） 250cc
　モロヘイヤ（さっと茹でてみじん切りにしたもの） 1/6～1/4袋くらい
　塩小さじ1/2
　バター 20g
グラタン用チーズ適量（今回は60g）
パルメザンチーズ適量

作り方

1

生鮭は一口大に切り、強めに塩こしょうする。小鍋におからと豆乳を入れ、弱火～中火でかき混ぜながら水っぽくなくなるまで煮る。
2

もったりしてきたら火を止め、モロヘイヤ、塩、バター、グラタン用チーズの半量を入れてよく混ぜる。
3

バターが溶けたら、薄くバターを塗った耐熱皿に流し入れ、生鮭を並べる。残りのチーズを乗せ、パルメザンチーズを振りかける。
4

余熱しておいたオーブンに入れ、鮭に火が通るまで焼く。
（250度で30分位。オーブンによると思いますので調整を。）

コツ・ポイント

おからと豆乳は焦げ付きやすいので、火加減に注意してかき混ぜながら煮てください。塩分は、バターを溶かした時点で味見して調整を。モロヘイヤの量によってとろみの付き方が変わります。少量でもかなりトロトロになるので、少しずつ足してお好みの固さに。

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ぴょぴょ @cook_40113843

2009/09/27 23:59に公開

おいしいもの大好き。　　　　　　お料理大好き。　　　　　　　　　そして「おいしい！」って喜んでくれる家族の笑顔が大好きです。✿　✿　✿　✿　✿　　　　　　　　　　　血糖値が気になる家族のために、糖質を抑えたお料理作りを目指す毎日。低糖質のレシピも開発中。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ♬　♬　♬　♬　♬ 　皆さんのレシピにはいつもたくさんアイディアをいただいてます。ごちそうさま♥　　　　