味付けは醤油のみ。でもえのきのうま味でおいしいです。
ちゃちゃっと作れます。
このレシピの生い立ち
カノウユミコさんの「菜々ごはん」の中で、「つぶしたジャガイモ」と、この「えのき生姜炒め」を混ぜるレシピがありました。
はじめはジャガイモと混ぜて作っていましたが、ジャガイモと混ぜなくてもおいしいことが判明したため。