作り方
- 1
干ししいたけは戻し軸は適当に裂く。舞茸は適当にちぎる。
- 2
①とすりおろしたにんにく、しょうゆをビニール袋に入れ下味をつける。
- 3
麺棒でビニールの上からたたく。きのこの繊維を崩すように。
- 4
片栗粉を加え、手で握って1口大にし、フライパンに油1ｃｍほどを熱し揚げ焼きにする。
コツ・ポイント
きのこはエリンギなど歯ごたえのあるものなんでもＯＫ。
麺棒で叩くことで裂いたのとは違った不思議な食感が出ます。
袋が破けないように注意。
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