豆腐は水切りをして、８等分。
マッシュルーム、しめじは石突きをとって食べやすく切ります。

フライパンにオリーブオイル（大さじ２分の１杯）を熱して豆腐の両面を焼き、塩こしょうして取り出します。

残りのオリーブオイルを足してにんにくを炒め、きのこを加えて塩こしょうをふって炒めて２を戻して合わせます。

器に盛り、柑橘類を添えて出来上がり。